CanadaGAP

O CanadaGAP, um programa preventivo baseado na Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), usa medidas baseadas na ciência para ajudar a garantir a segurança dos alimentos de frutas e vegetais frescos. É o primeiro programa de segurança de alimentos no Canadá a ser referência para a Iniciativa Global de Segurança de Alimentos (GFSI), e a NSF é um dos poucos organismos de certificação com acreditação ISO 17065 a oferecer a certificação CanadaGAP (v10.0 do Manual de Segurança de Alimentos, v.10.1 do Manual de Gestão de Programas).

Vários grandes varejistas e processadores de alimentos canadenses requisitam a certificação CanadaGAP para seus produtores.

Para serem certificados, os participantes devem cumprir os requisitos de segurança dos alimentos desenvolvidos pela indústria alimentícia e revisados quanto à solidez técnica pelo governo canadense. A operação também deve passar por auditorias on-site no campo e concluí-las com êxito.

A certificação CanadaGAP se aplica a frutas e legumes frescos. Isso inclui batatas, vegetais folhosos e crucíferas, frutas pequenas (ou seja, bagas), frutos de árvores e videiras e vegetais combinados (ou seja, aspargos, milho doce, legumes, bulbos e raízes, vegetais frutíferos). A norma abrange:

• Produção: Atividades no campo e em estufas
• Embalagem: A primeira vez em que os produtos colhidos são colocados em materiais de embalagem
• Armazenamento: Antes da embalagem, incluindo instalações de armazenamento autônomas
• Reembalagem: Remoção do produto da embalagem e reembalagem em materiais prontos para o mercado (pode incluir atividades de classificação e triagem)
• Atacado: Armazenamento e venda de produtos de mercado
• Corretagem: Administração da negociação de produtos entre um fornecedor e um comprador

Os requisitos técnicos são os mesmos para todas as opções. As diferenças são o número de organismos certificadores, a frequência e o tipo de auditorias e o nível de reconhecimento.

• Opção A1: Ciclo de auditoria de quatro anos (fixo) - não reconhecida pelo GFSI
• Opção A2: Ciclo de auditoria de quatro anos (variável) - não reconhecida pelo GFSI
• Opção B: Certificação de grupo (reconhecida pelo GFSI)
• Opção C: Auditoria anual no local de produção, embalagem ou armazenamento (reconhecida pelo GFSI)
• Opção D: Auditoria anual no local das operações de reembalagem ou atacado (reconhecida pelo GFSI)
• Opção E: Auditoria anual no local da produção, embalagem ou armazenamento (não reconhecida pelo GFSI)
• Opção F: Auditoria anual no local de operações de reembalagem, atacado ou corretagem (não reconhecida pelo GFSI)