Gestión del Programa de Monitoreo Microbiológico del Ambiente de Proceso
| Fechas | Horario | Ubicacion | Precios | Disponibilidad |
|---|---|---|---|---|
| – 8 horas | Aprendizaje Virtual (VILT) |
| Registrarse | |
| – 8 horas | Aprendizaje Virtual (VILT) |
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| – 8 horas | Aprendizaje Virtual (VILT) |
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| – 8 horas | Aprendizaje Virtual (VILT) |
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Fechas
Horario
Ubicacion
Precios
- Precio regular: $180 USD
Disponibilidad
Fechas
Horario
Ubicacion
Precios
- Precio regular: $180 USD
Disponibilidad
Fechas
Horario
Ubicacion
Precios
- Precio regular: $180 USD
Disponibilidad
Fechas
Horario
Ubicacion
Precios
- Precio regular: $180 USD
Disponibilidad
Cursos privados para grupos
Descripción del Programa
Muchos brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos están relacionados con los controles ambientales o de equipos y las prácticas de higiene del personal. ¿Cuenta con un sólido programa de monitoreo ambiental (PMA) basado en el riesgo para monitorear el ambiente de alimentos listos para comer (RTE) y reducir los riesgos de contaminación?
Este curso cubre los fundamentos del diseño e implementación de un PMA, para que pueda identificar áreas problemáticas y responder a los resultados positivos de las pruebas microbianas de manera rápida y efectiva.
Qué incluye este curso
El Programa de Saneamiento - ¿Qué es monitoreo Ambiental?. Diseño higiénico e infraestructura. POE y POES. Estrategias para la prevención de la Contaminación de los alimentos. Programa de Limpieza y Sanitización. Biofilms. Factores de éxito
Fundamentos del Programa de Monitoreo - Riesgo, Criterios Microbiológicos y Límites aceptables
El Programa De Monitoreo Ambiental - Elementos de un programa de monitoreo ambiental. Etapas y áreas de procesos. Muestreo, Tipos de Muestreos. Diseño del plan de muestreo ambiental. Acciones correctivas. Autoevaluación
Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.
Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.
Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.
Quién debe participar
Auditores
Gerentes de Planta
Personal de Calidad e Inocuidad Alimentaria
Personal de Inocuidad Alimentaria Global
Personal HACCP
Inspectores
Personal de laboratorio
Microbiólogos
Operaciones/Mantenimiento/Saneamiento
Propietarios/operadores de negocios de alimentos
Gerencia de Producción/Supervisores
Personal de desarrollo de productos
Personal de control de calidad/control de calidad
Prerrequisitos
Una buena comprensión de los requisitos para las pruebas microbianas en un entorno de fabricación de alimentos.
Objetivos del curso
Al final del programa, los alumnos podrán:
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Comprender los fundamentos de un programa de monitoreo ambiental
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Implementar un programa de monitoreo microbiológico del ambiente
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Valorar el programa de monitoreo como una herramienta de prevención y control.
Ordenador y conexión a Internet:
Necesitará acceso regular a una computadora con conexión a Internet. Se recomienda el acceso de banda ancha de alta velocidad (LAN, cable o DSL).
Navegadores web compatibles: Firefox, Chrome, Safari, IE Edge y superior
Requerimientos especiales:
NSF se compromete a satisfacer los requisitos de aprendizaje de todos nuestros grupos de interés. Si necesita asistencia especial por cualquier motivo, comuníquese con su oficina regional una semana antes de su clase.
Otros cursos sugeridos
Diseño Sanitario de Instalaciones de Alimentos
Un factor importante que contribuye a la supervivencia de los patógenos en los equipos y el medio ambiente es la falta de un diseño sanitario adecuado, lo que genera nichos microbianos difíciles de limpiar. Este curso lo ayuda a comprender los principios y el impacto del diseño sanitario para que pueda evaluar nuevos equipos y diseños de instalaciones, refinar y modificar procesos y resolver problemas mientras minimiza la posibilidad de que se introduzcan contaminantes en las instalaciones.
La capacitación cubre los requisitos y estándares de la industria para el diseño e instalación de nuevos equipos para cumplir con los más altos estándares de higiene.
Qué incluye este curso
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Consecuencias De Un Diseño Sanitario Deficiente. Fuentes de Contaminación. Fundamentos del Diseño Sanitario. Alérgenos
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Gestión Del Diseño Sanitario. Priorización de equipos y estructuras. Enfoque en superficies de contacto con alimentos. Protección del producto. Diseño Sanitario y Programa de Saneamiento. Normas, Directrices y requisitos reglamentarios internacionales
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Equipos y materiales. Criterios de las superficies de contacto. Soportes. Aislamiento. Grasas y lubricantes. Servicios. Compra. Ubicación e instalación de los equipos
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Diseño de edificios. Diseño de edificios. Distribución y áreas. Suelos. Paredes. Techos. Ventanas, puertas, iluminación. Instalaciones Eléctricas. Aire comprimido. Fontanería, desagües, agua, vapor. Refrigeración, instalaciones para empleados
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Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.
Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.
Quién debe participar
Personal de Garantía y Control de Calidad
Personal de Mantenimiento y Producción
Personal de Operaciones
Personal de Saneamiento
Ingenieros de Procesos.
Prerrequisitos
Conocimientos en buenas prácticas de manufactura y programa de prerrequisitos
Análisis Causa Raíz para Acciones Correctivas y Preventivas
El análisis de causa raíz (RCA) es un método para la resolución de problemas que identifica soluciones prácticas permanentes. Se requiere RCA como parte de la acción correctiva en los esquemas homologados GFSI. Si tiene problemas con incumplimientos repetidos o problemas que parecen difíciles de resolver, este curso virtual dirigido por un instructor le brinda las herramientas para encontrar soluciones efectivas a los problemas inocuidad y calidad de los alimentos.
Qué incluye este curso
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Introducción y objetivos
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RCA: ¿Por qué es importante?
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Resolución de problemas
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Identificar el problema
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Definir el problema
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Investigar el problema, encontrar causas
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Analizar el problema, encontrar las causas raíz
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Resolver el problema e implementar la solución
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Confirmar los resultados
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Documentar el proceso y cierre las no conformidades
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Resumen
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Quiénes deben participar:
Auditores
Gerentes de Certificación
Gerentes de instalaciones
Agentes y/o Corredores de Alimentos
Importadores/Exportadores de Alimentos
Personal de Calidad y Seguridad Alimentaria
Personal HACCP
Proveedores de ingredientes
Inspectores
Operaciones/Mantenimiento/Saneamiento
Propietarios/operadores de negocios de alimentos
Gerentes/Supervisores de Planta
Gerentes/Supervisores de Producción
Inspectores de Salud Pública
Personal de control de calidad/control de calidad
Coordinadores de Sistemas de Calidad
Autoridades reguladoras y personal
Gerentes de la cadena de suministro