HACCP Alliance: HACCP Avanzado, Verificación y Validación

Este curso de capacitación de un día ha sido diseñado para proporcionar a los participantes una comprensión profunda de los conceptos y aplicaciones de verificación y validación. Se requiere la validación científica de su sistema HACCP para confirmar que las medidas de control son efectivas para controlar los peligros.

El monitoreo y la verificación continuos y efectivos son clave para determinar la efectividad de su sistema HACCP. Aprenda a identificar los pasos para verificar y validar su sistema de inocuidad alimentaria.

Qué incluye este curso

• Repaso del Sistema HACCP

• Programas Prerrequisito

• Principios de HACCP

• Validación, Monitoreo y Verificación

• Definiciones, clarificación

• Validación: Métodos y Enfoques

• Los 5 Enfoques de Codex

• Los 2 Enfoques FSIS

• Validación del Sistema HACCP

• Métodos para la validación

• Verificación del Sistema HACCP

• Componentes y procedimientos para la verificación

• Requisitos Regulatorios para verificación y Validación

• EXAMEN

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.

Personal responsable de implementar y dar mantenimiento a los Programas de Inocuidad incluyendo el HACCP, miembros de la Gerencia, personal Oficial, individuos responsables de ayudar a las compañías a conseguir o mantener certificaciones de la GFSI, personal de la Gerencia interesado en obtener una mejor comprensión de los conceptos del HACCP así como del Sistema de Gestión de la Inocuidad.

Prerrequisitos

Prerrequisitos para los participantes: Haber completado un curso HACCP o tener experiencia equivalente con el Sistema HACCP. Es recomendable haber tomado el curso de Programas Prerrequisito

Al final del programa, los alumnos podrán: 

• Reconocer las diferencias entre monitoreo, verificación y validación 

• Identificar acciones para diseñar planes de verificación, validación y reevaluación 

• Practicar los pasos para validar y verificar controles preventivos, programas de prerrequisitos y puntos críticos de control. 

Ordenador y conexión a Internet: 

Necesitará acceso regular a una computadora con conexión a Internet. Se recomienda el acceso de banda ancha de alta velocidad (LAN, cable o DSL). 

Navegadores web compatibles: Firefox, Chrome, Safari, IE Edge y superior 

Requerimientos especiales: 

NSF se compromete a satisfacer los requisitos de aprendizaje de todos nuestros grupos de interés. Si necesita asistencia especial por cualquier motivo, comuníquese con su oficina regional una semana antes de su clase.