Oficial SQFI: Implementación del Sistema SQF Ed.9.0- Código de Inocuidad para Producción Primaria de Vegetales

Presencial, Aprendizaje Virtual (VILT) – 16 hours

Descripción de cursos

El código SQF es un estándar de gestión de inocuidad y calidad basado en HACCP que aplica a todos los sectores de la industria de alimentos, desde la producción primaria hasta la distribución. La certificación SQF garantiza que los planes de inocuidad han sido desarrollados e implementados de acuerdo con los principios de HACCP y los requisitos regulatorios relevantes y que han demostrado ser efectivos en la gestión de la inocuidad. Este curso de Implementación del sistema SQF, recientemente renovado y completamente actualizado, está diseñado para aquellas personas, como el profesional SQF, responsables de desarrollar, alinear, verificar, mantener y respaldar el Sistema de inocuidad alimentaria SQF del sitio potenciando la cultura de inocuidad corporativa

Detalles del examen:

El examen es opcional para los participantes del curso y se ofrece a través de los Servicios de Capacitación de NSF
El examen tiene un costo adicional
Las instrucciones sobre cómo tomar el examen se proporcionan durante el programa.
El examen se puede comprar online

Qué incluye este curso

• Introducción a SQF

• Preparación para la certificación

• Proceso de certificación

• Requisitos del código

• Cultura de inocuidad alimentaria

• Implementación y mantenimiento del Código SQF sobre inocuidad de los alimentos: Producción Primaria de vegetales

• El Código SQF sobre inocuidad de los alimentos: Producción primaria de vegetales

• Módulo 7: Buenas prácticas agrícolas para la producción de productos de origen vegetal a cielo abierto o en el exterior

• Módulo 10: Buenas prácticas operativas para el preprocesamiento de productos de la finca (Empacadora - Packinghouses)

• Fechas de cumplimiento y vigencia para la edición 9.0 del estándar

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

Al registrarse, recibirá un correo electrónico con instrucciones sobre cómo acceder al curso de capacitación a través del portal de aprendizaje electrónico de NSF. Cualquier información adicional relacionada con el curso se enviará en su correo electrónico de confirmación.

Encontrará el material del curso y la tarea / examen en el portal de aprendizaje electrónico de NSF. Deberá acceder al portal para completar con éxito el curso e imprimir su certificado. Al completar con éxito el curso, obtendrá acceso para imprimir su certificado oficial de NSF.

Quién debe participar

Gerentes de Producción e Inocuidad, Practicantes SQF, Personal relacionado con la gestión, implementación, mantenimiento, consultoría y auditoría del Código de Producción Primaria

Prerrequisitos

Se recomienda que los participantes hayan completado con éxito un curso de capacitación de HACCP que cumpla con la definición que se encuentra en el Glosario del Código SQF, Edición 9 antes de asistir a este curso.

El examen para practicantes SQF no está incluido en este curso. El trámite y pago correspondientes se realizan de forma independiente.

NOTA: Los asistentes se referirán a la Edición 9 del Código SQF con frecuencia durante el curso de capacitación. Los asistentes deben tener su copia del Código SQF correspondiente impresa o disponible en formato electrónico

Ver la descripción del curso completa

Objetivos del curso

Al final del programa, los alumnos podrán:

Mejorar o alinear los programas de inocuidad alimentaria existentes para que reflejen los requisitos del Código SQF sobre inocuidad de los alimentos en la producción primaria de vegetales. Comprender la interconexión entre los programas SQF y cómo cada uno contribuye a un Sistema SQF respaldado por una cultura de inocuidad alimentaria. Describir las acciones para garantizar el éxito del Sistema SQF.

El programa Safe Quality Food (SQF) es un programa de calidad e inocuidad alimentaria riguroso y creíble que es reconocido por minoristas, propietarios de marcas y proveedores de servicios alimentarios en todo el mundo. Reconocido por la Iniciativa mundial de inocuidad de los alimentos (GFSI), la familia SQF de códigos de calidad e inocuidad de los alimentos está diseñada para cumplir con los requisitos reglamentarios, de la industria y de los clientes para todos los sectores de la cadena de suministro de alimentos, desde la granja hasta las tiendas minoristas.

Computador y conexión a Internet:

Necesitará acceso regular a una computadora con conexión a Internet. Se recomienda el acceso de banda ancha de alta velocidad (LAN, cable o DSL).

Navegadores web compatibles: Firefox, Chrome, Safari, IE Edge y superior

Requerimientos especiales:

NSF se compromete a satisfacer los requisitos de aprendizaje de todos nuestros grupos de interés. Si necesita asistencia especial por cualquier motivo, comuníquese con su oficina regional una semana antes de su clase.

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Auditor Interno FSSC 22000

Es necesario realizar auditorías internas con un enfoque en la inocuidad de los alimentos para determinar si su sistema de inocuidad de los alimentos se implementa de manera efectiva. El análisis de los resultados es fundamental para garantizar que el plan de inocuidad de los alimentos siga siendo eficaz. Los desafíos para lograr la mejora continua en los programas de inocuidad de los alimentos pueden ocurrir debido a auditorías internas documentadas y realizadas incorrectamente. Obtenga en este curso el conocimiento y las habilidades para auditar internamente su sistema de inocuidad alimentaria de manera efectiva para garantizar la inocuidad alimentaria y el cumplimiento de los requisitos de FSSC 22000.

Este curso cumple con los requisitos de capacitación de auditores internos de otras normas alimentarias, aunque se enfoca en FSSC 22000 versión 5.1.

Qué incluye este curso

• Introducción a la Auditoría Interna, enfoque a procesos y sistemas

• Objetivos del programa de Auditorías Internas

• Herramientas para la realización de la Auditoría Interna

• Gestión del programa de Auditorías Internas

• Herramientas del auditor

• Documentación de Hallazgos de auditoría

• Redacción de informes de Auditoría

• Comunicación de resultados de Auditoría

• Seguimiento de No Conformidades

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

Quién debe participar

Auditores

Gerentes de instalaciones

Personal de Inocuidad Alimentaria

Personal de servicio de alimentos

Personal de Inocuidad Alimentaria Global

Personal HACCP

Operaciones/Mantenimiento/Saneamiento

Propietarios/operadores de negocios de alimentos

Gerentes/Supervisores de Producción

Personal de control de calidad/control de calidad

Auditores de Calidad

Coordinadores de Sistemas de Calidad

Gerentes de la cadena de suministro

Prerrequisitos

Es esencial una profunda comprensión de los requisitos de FSSC 22000 y los principios de inocuidad alimentaria.

Comprendiendo los Requisitos de FSSC 22000 versión 6

FSSC 22000 representa un enfoque a la gestión de riesgos de inocuidad alimentaria en toda la cadena de suministro. Es un esquema de certificación homologado por GFSI y está basado en la norma ISO 22000:2018, el sistema internacional de inocuidad alimentaria, acompañado de las especificaciones técnicas correspondiente por tipo de producto. El esquema de certificación para Sistemas de Gestión de la Inocuidad FSSC 22000 proporciona una plataforma de garantía de marca confiable para la industria alimentaria. FSSC 22000 puede implementarse en todos los productos alimenticios, ingredientes alimenticios, y fabricantes de materiales de embalaje.

Qué incluye este curso

Introducción al esquema FSSC 22000 versión 6
Planificación del Sistema de Gestión de Inocuidad: ISO 22000:2018 Capítulos 4-7
Operación de SGIA: Capítulo 8 ISO 22000:2018
Evaluación del desempeño: Capítulo 9 ISO 22000:2008
Mejora continua: Capítulo 10 ISO 22000:2018
Requisitos adicionales FSSC versión 6
Programa de Prerrequisitos -Estándar técnico para procesamiento de alimentos ISO/TS ISO 22002-1
Control de Peligros
FSSC 22000-Quality
FSSC 22000 Programa Global Markets

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Quién debe participar

Gerentes de Producción de alimentos, Gerentes de Calidad e Inocuidad, Supervisores de Línea, Personal de Certificación, Consultores de la industria de alimentos y otros relacionados con la implementación y/o auditoría de la Norma ISO 22000:2018 & FSSC 22000.

Prerrequisitos

Son recomendables conocimientos de Buenas Prácticas Agrícolas.

Oficial PrimusGFS v.3.2

El propósito de este curso de 5 días es entrenar al personal encargado de la implementación, auditoría interna-externa y mejora continua del plan de inocuidad de una empresa con miras a la Certificación PrimusGFS. Este curso está compuesto por 7 módulos y puede tomarse completo o por día de capacitación con los módulos correspondientes.

Qué incluye este curso

Introducción a PrimusGFS v3.2
Regulaciones Generales
Sistema Administrativo de Inocuidad Alimentaria (SAIA)
Granja
Invernadero
Cuadrilla de cosecha
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
HACCP
Controles Preventivos (PC)

Se requiere una dirección de correo electrónico para registrarse y recibir las instrucciones de inicio de sesión.

Quiénes deben participar:

Personas responsables de implementar, supervisar o asesorar a productores sobre Programas de Inocuidad y Calidad en ranchos y empaques agrícolas bajo el esquema PrimusGFS.

Prerrequisitos

Los participantes requieren experiencia básica previa en inocuidad y BPA. Idealmente se requiere haber revisado el estándar y el documento de preguntas y expectativas, disponibles de forma gratuita la página electrónica del estándar. http://www.primusgfs.com/